Витамин B2 (рибофлавин)Ни одна наша клетка не может обойтись без Витамин В2. Каждая клетка организма состоит, как минимум, из 100000 различных частей, таких как рецепторы, ферменты, протеины, гены, транспортные пути и каналы, энергетические системы, иммунные тела и т.д. Ее можно сравнить с оживленным городом, располагающим организованной инфраструктурой.

Если бы молекулы рибофлавина день за днем, час за часом не поддерживали жизнь в работающей клетке, она погибла бы. Витамин В2 (рибофлавин) является важной составной частью двух ферментов, которые помогают превращать углеводы и жиры в энергию.

Из-за неправильного питания 2/3 населения западных стран в большей или меньшей степени страдают от нехватки рибофлавина. Особенно это касается старых и пожилых людей, из которых почти у каждого второго постоянно не хватает рибофлавина в крови.

В отличие от тиамина (витамина В1) рибофлавин устойчив к нагреванию и воздействию кислот. Зато этот витамин, представляющий собой желтоватые кристаллы, очень чувствителен к свету. Если бутылка с молоком простоит три с половиной часа на свету или на солнце, в ней разрушается до 70% молекул рибофлавина. При пастеризации и конденсации молока также теряется много витамина В2. Если хранить сыр, хлеб и другие продукты на свету, то свободные радикалы, активизированные ультрафиолетовым излучением, набрасываются преимущественно на молекулы рибофлавина.

Как рибофлавин попадает в кровь

Так же как и тиамин, рибофлавин выделяется из пищевой массы в верхней части тонкого кишечника и через его стенки поступает в кровь.

Этот витамин стимулирует производство энергии в клетках тела. Когда требуется много энергии, например, во время занятий спортом, генеральной уборки квартиры, на дискотеке, то, соответственно, большее количество рибофлавина с кровью поступает в клетки организма. Щитовидная железа регулирует синтез ферментов рибофлавина и главным образом их поступление в клетки. Гормон щитовидной железы тироксин играет в клетке роль спички, поджигающей молекулы глюкозы и жиров. Рибофлавин же помогает превратить полученную энергию в мышечную активность. Этот витамин играет важную роль и в анаболических процессах, кода из белка создаются упругие мышцы.

Что затрудняет усвоение витамина В2 (рибофлавина)

Разрушается из-за воздействия солнечного света, спирта, курения, лекарств на основе эстрогена (противозачаточные таблетки). 

Не следует хранить продукты питания в открытом виде или в стеклянных банках, чтобы они не подвергались постоянному воздействию света. Молоко в бутылках, так же как и другие продукты, упакованные в стеклянную или прозрачную полиэтиленовую тару, уже потеряли значительную долю рибофлавина.

Лучше всего постоянно покупать свежие продукты. Во всех продуктах, подвергавшихся длительной транспортировке или какой-либо промышленной переработке, уже нет первоначальной концентрации рибофлавина.  Не злоупотребляйте питьевой содой, так как она является злейшим врагом чувствительных молекул рибофлавина.

Для чего нужен витамин В2 (рибофлавин)

  • Углеводный обмен веществ.
  • Усвоение белка.
  • Жировой обмен веществ.
  • Острота зрения.
  • Клеточное дыхание.
  • Кожа.
  • Клеточная энергия.
  • Волосы.
  • Ногти.
  • Рост.
  • Прибавление веса.
  • Бодрость и свежесть

Если в организме не хватает витамина B2, то все усилия на тренировке принесут только усталость, никакой бодрости и мышц.

Тем, кто постоянно испытывает психические или физические стрессы, требуется особенно много рибофлавина, который способствует выбросу гормонов стресса, например, адреналина из коры надпочечников. Многие люди, живущие в условиях спешки и вынужденные разрешать конфликты и проблемы, жертвуют своими резервами рибофлавина для постоянного производства гормонов стресса. В этом случае витамин В2 не участвует в клеточном обмене веществ, и возникают симптомы дефицита в самом ослабленном месте организма.

Дополнительные дозы рибофлавина требуются также женщинам в период беременности. Без него в развивающемся плоде нарушается обмен веществ в ядрах клеток, которые содержат наследственную информацию.

Сколько нам нужно рибофлавина?

Женщинам ежедневно требуется около 1,2 мг витамина В2. Если они испытывают сильный стресс, то им требуется до 1,7 мг в сутки, а во время беременности и кормления грудью даже 2 и более мг. Мужчинам в зависимости от расходуемой энергии достаточно 1,4—1,7 мг рибофлавина, а если человек испытывает стресс, занимается спортом или тяжелым физическим трудом, то ему требуется до 2,6 мг витамина В2 в сутки.

Взаимодействие витамина В2 с другими витаминами и минералами

  • Витамин B2 активизирует витамины B6 и B9.
  • При наличии цинка, железа и ионов меди замедляется усвоение рибофлавина.

Первые признаки нехватки рибофлавина

  • Воспаленный язык.
  • Мелкие трещины в уголках рта.
  • Ощущение рези в глазах.
  • Расширенные зрачки.
  • Повышенная светочувствительность.
  • Потрескавшиеся губы.
  • Жирная кожа.
  • Шелушение кожи на лице.
  • Выпадение волос.
  • Дрожание конечностей.
  • Головокружение.
  • Недостаточная концентрация внимания.
  • Плохой сон.
  • Депрессивное состояние.
  • Затрудненное мочеиспускание.
  • Зуд в паховой области.

Источники витамина В2 (рибофлавина)

Продукты перечислены по уменьшению, т.е. в первых наибольшее количество, в последних меньше.

  • Дрожжи пивные.
  • Печень.
  • Ливерная колбаса.
  • Миндаль.
  • Дичь.
  • Сыр (жирный).
  • Грибы.
  • Лосось.
  • Творог.
  • Форель.
  • Хлеб из муки грубого помола с отрубями.
  • Макрель.
  • Семена (подсолнуха, кунжута).
  • Сельдь.
  • Говядина.
  • Шпинат.
  • Устрицы.
  • Цельное молоко.
  • Яйцо.
  • Грецкие орехи.
  • Соевые бобы.
  • Фасоль, горох.

Токсичность: неизвестна даже при передозировках.

И ещё немного полезной информации

  • При тепловой обработке содержание рибофлавина в продуктах снижается от 5 до 40 %.
  • Витамин В2 быстро разрушается под действием щелочной среды и света, особенно ультрафиолетового.
  • Свежие продукты содержат большую концентрацию рибофлавина, чем те, которые подверглись промышленной переработке или долгой транспортировке.
  • При занятиях тяжелым физическим трудом или спортом расходуется большое количество рибофлавина.
  • Рибофлавин способствует лучшему усвоению железа.
  • Враги рибофлавина: алкоголь, кофе, свет, щелочь. Его действие могут подавлять медикаменты-антагонисты (например, акрихин и его производные, антидепрессанты, сульфаниламидные лекарственные препараты).